Los vinos espumosos son toda una categoría dentro del sector. Sin embargo, salvo los expertos, resulta difícil que los consumidores sepan distinguirlos por la manera en la que añaden sus burbujas. Y la verdad es que dicha distinción resulta fundamental, no solo porque marca la calidad del producto, sino porque también es esencial en cuanto a los ingredientes que añade, y el sabor que se va a obtener como resultado final. ¿Quieres venirte con nosotros a conocer las 3 maneras de elaborar vinos espumosos? ¡Vamos!
Vinos espumosos: hasta tres métodos muy distintos para conseguir las burbujas
Los vinos con burbujas pueden encontrarse fácilmente en el mercado. Sin embargo, necesitarás conocer un poco mejor los métodos para obtener las burbujas para diferenciarlos por sus etiquetas. Nosotros te los vamos a explicar de manera sencilla para que puedas entender qué tipo de vinos espumosos son los que debes elegir:
- Método tradicional o champenoise.
- Fermentación de tipo Charmat o Granvas
- Burbujas obtenidas a través de un proceso de gasificado.
Método tradicional o champenoise.
Las burbujas se obtienen de manera natural dentro de la misma botella. De hecho, esa segunda fermentación es en la que se produce el gas. Bajo esta dinámica es con la que se obtiene el champán, y habitualmente se considera, dentro de los vinos espumosos el que mayor calidad otorga.
Fermentación de tipo Charmat o Granvas
Los vinos espumosos que utilizan esta metodología consiguen sus burbujas a partir de una segunda fermentación, pero a diferencia de los primeros, la misma se obtiene en unos tanques. Es decir, en este caso, el proceso de embotellado es posterior. Un buen ejemplo, y además conocido de vinos espumosos que usan este método els el cava. En realidad, se trata de una metodología más económica, pero igual de óptima en cuanto a resultado final.
Burbujas obtenidas a través de un proceso de gasificado
En este caso, el método es químico, por lo que el gas se inyecta de manera directa en el vino utilizando una metodología industrial. En el paladar, este tipo de burbuja es mucho más gruesa, menos integrada, y resulta menos agradable al gusto.
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